Kuh’ja l Piščanec na pivu

Tole je super recept za pečenje celega piščanca na žaru (s pokrovom!), na domačem vrtu ali v senci terase.Vroč vikend bo!

Pločevinki odrežemo zgornji del (s pripomočkom za odpiranje pločevink) in odpijemo dobro polovico piva. Koriandrova in gorčična semena v možnarju zdrobimo, vsega skupaj naj bo za dobro pest semen. Celega piščanca operemo in osušimo. Vse začimbe, zdrobljena semena, sol in česen zmešamo skupaj z dobro mero oljčnega olja. S to mešanico dobro premažemo celega piščanca. Nato ga z zadnjim koncem posadimo na pločevinko piva, tako da je pločevinka v notranjosti piščanca.Tako pripravljenega postavimo na sredino rešetke v žar. Žar pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se piščanec peče počasi, približno 2 uri. Ko je zlato, rjavo zapečen je gotov. S pomočjo kuhinjskih vilic ga previdno vzamemo s pločevinke in razrežemo na poljubne kose. Piščanec bo imel hrustljavo skorjico, meso pa bo zelo sočno in okusno zavoljo začimb ter piva, ki je med pečenjem počasi izparevalo. Meso si lahko polijemo še sokom, ki se je med pečenjem natekel v aluminjasto posodo, lahko pa ga polijemo tudi s pivom, ki je ostal v pločevinki.

Najboljši je z zapečenim »tanovim« krompirčkom iz pečice. Za prste obliznit!

Piše Saša Drobnič Škrjanec. Saša je po poklicu organizatorka turizma, ki je svojo srednješolsko gostinsko izobrazbo dolga leta kalila tudi v praksi. Svoj občutek za lepo dokazuje kot stilistka za hrano, z njenim Mitjem sestavljata dvojec imenovan FoodSTYLIST. Saša je tudi barmanka in someljejka, skratka pravi naslov za kulinarični nasvet. Svojo odvečno domišljijo pa troši kot Jagababa.

Saša Drobnič Škrjanec, foto: FoodSTYLIST