Kuh’ja l Hruškova ali jabolčna pita

Tale pita je skupaj z bujnim šopkom rož pozdravila udeležence delavnice DOMAČE TESTENINE že na vhodu. Dišeča in vabeča nas je ves čas vabila, a z degustacijo smo počakali čisto do konca delavnice. Številni ste me prosili za recept in jaz obljubo držim.

115 g bele moke
40 g mletih mandljev
80 ml javorjev sirup
½ vrečke pecilnega praška
1 jajce
180 ml pinjenec
2 žlici naribane limonine lupinice
sok 1 limone
½ žlice cimeta
40 g stopljenega masla
2 zreli hruški ali 4 jabolka
2 žlici rjavega sladkorja

Pečico segrejemo na 180°C. Hruške ali jabolka olupimo in narežemo na krhlje. Narahlo jih pokapamo z limoninim sokom, da nam ne oksidirajo. V posodo presejemo moko skupaj s pecilnim praškom, dodamo mlete mandlje in premešamo. V drugi posodi umešamo jajce, pinjenec, javorjev sirup, limonino lupinico in cimet.  Nato pinjenec z dodatki umešamo k suhim sestavinam. Testo vlijemo v nizek pekač za pite, ki smo ga prej obložili s peki papirjem.  Sedaj pito obložimo s sadjem in posujemo z dvema žlicema rjavega sladkorja. Pečemo v razgreti pečici približno pol urce oz. toliko časa, da se testo ne prijema na leseno paličico.
Seveda lahko uporabimo tudi drugo sadje npr. fige, breskve… in zamenjamo moko za ajdovo, pirino, koruzno ali mandlje za orehe ali lešnike.

Piše Saša Drobnič Škrjanec. Saša je po poklicu organizatorka turizma, ki je svojo srednješolsko gostinsko izobrazbo dolga leta kalila tudi v praksi. Svoj občutek za lepo dokazuje kot stilistka za hrano, z njenim Mitjem sestavljata dvojec imenovan FoodSTYLIST. Saša je tudi barmanka in someljejka, skratka pravi naslov za kulinarični nasvet. Svojo odvečno domišljijo pa troši kot Jagababa.

Saša Drobnič Škrjanec, foto: FoodSTYLIST